eiweißhaltige Lebensmittel – die besten Proteinquellen

Zu jeden guten Speiseplan gehören natürlich auf Proteine oder auch Eiweiß genannt. Wer eine ausgewogene Ernährung möchte, sollte auf genügend Proteine achten. Unverzichtbar wird dies, wenn man auf Muskelwachstum setzt. Muskeln bestehen nämlich einfach gesagt nur aus Proteinen. Diese sind existenziell für den Aufbau. Was sind also die besten Eiweißlieferanten fragst du dich bestimmt jetzt… Das gute ist, dass in nahezu allen Lebensmitteln Proteine enthalten sind. In den einen mehr und in den weniger. Nur reiner Zucker oder pure Öle sind frei davon. Eiweißhaltige Lebensmittel gibt es unzählig, was aber die besten sind, erfährst du bei uns.

Was sind Proteine?

Die wichtigsten Bestandteile der Nahrung sind Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Sie werden auch als Makronährstoffe bezeichnet. Sie erfüllen wichtige Funktionen im menschlichen Körper. Proteine sind lebenswichtige Bestandteile der Zellen. Sie sind das Biologische Gerüst und Bausteine. Diese kommen im ganzen Körper vor. zum Beispiel sind sie in der Haut, Nerven aber vor allem in der Muskulatur zu finden.

Wenn wir eiweißhaltige Lebensmittel essen, werden diese bei der Verdauung zerlegt. Der Körper zerlegt diese in Aminosäuren und baut daraus eigene Proteine auf. Die Art richtet sich danach, was der Organismus gerade braucht. Es kann sich dabei um Hormone, Enzyme, Antikörper, Blutgerinnungsfaktoren, Kreatin für Haare oder Nägel oder eben Muslkelproteine handeln.

Wie du dir wahrscheinlich jetzt denken kannst, ist es denkbar ungünstig wenn dein Körper unter einem Proteinmangel leidet. Um das zu vermeiden, wird empfohlen 1 Gramm Eiweiß pro Kilo Körpergewicht pro Tag zu sich zu nehmen.

eiweißhaltige Lebensmittel – die besten Proteinbomben

Hülsenfrüchte

Zu den proteinreichsten Hülsenfrüchten zählen Linsen. Gekocht weisen sie bis zu 12 g Eiweiß pro 100g auf. Kichererbsen und normale Erbsen liegen mit 6 – 9g nur knapp dahinter. Eine beachtliche Hülsenfrucht, welche bei den wenigsten auf dem Radar ist, ist die Lupine. Sie wird als Lupineprotein*in einigen Küchen zum Brotbacken oder für Brötchen verwendet (bis zu 30% der Mehlmenge). Mit seinen 18g Eiweiß auf 100g eignet es sich auch hervorragen für Proteinshakes.

Nüsse

Nüsse haben nicht nur viele gesunde Fette sondern sind auch wahnsinnig gute Proteinquellen. Außerdem halten sie auch einen großen Anteil an Spurenenlementen und Mineralstoffen wie Zink, Magnesium, Eisen uvm.. Aus diesem Grund ist einer der besten Snacks abends auf dem Sofa das sogenannte Studentenfutter*.

Sojaprodukte

Inzwischen gibt es eine große Palette an Sojaprodukten. Gerade bei Vegetariern ist Soja praktisch nicht mehr aus der Küche zu denken. Soja enthält nämlich nicht nur viel sondern sehr hochwertiges Eiweiß. Tofuwürstchen* zum Beispiel schaffen es wie Tofu allgemein auf 15g bis 20g Protein.

Geflügelfleisch

Hähnchen und Putenfleisch bringt es auf ganze 30g Eiweiß. Damit zählt Geflügel zu den absoluten Proteinbomben und ist damit die Nummer 1 wenn es um eiweißhaltige Lebensmittel geht.

Fisch

Wenn es um eiweißhaltige Lebensmittel geht, geht es meistens auch um Fisch. Fisch hat einen unwahrscheinlich hohen Eiweißgehalt und viele wertvolle Fette. Thunfisch und Lachs dürfen eigentlich in einer normalen ausgewogenen Ernährung nicht fehlen.

tierische Produkte

Um die Palette zu vervollständigen, darf das natürliche Hühnerei natürlich nicht fehlen. Der Inbegriff von Eiweiß. Aber auch Käse und Quark sind tolle Proteinlieferanten.

Falls dir auch noch die ein oder andere Idee für das passende Gericht fehlt, kannst du dir bei unseren Rezepten die ein oder andere Inspiration holen.

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