vegetarische Tortellini-Pfanne
Die vegetarische Küche wird immer mehr zum Trend. Aber hier kann man nicht nur von einem Trend sprechen, da eine vegetarische aber auch vegane Ernährung für immer mehr Menschen zu Lebenseinstellung wird. Hier bekommst du ein Rezept für eine vegetarische Tortellini-Pfanne. Es eignet sich auch perfekt für Leute, welche auf eine bewusstere Ernährung setzten, indem sie vegetarische Wochentage oder Mahlzeiten zuhause einführen.
Portionen: 3 Zeit: 30 min
Was brauche ich für die vegetarische Tortellini-Pfanne?
- 10 stck. Cocktailtomaten
- 200ml Pflanzensahne
- 200g Champignons
- 1 Pck. Tortellini
- 1 stck. Porrestange
- 2 stck. Knoblauchzehen
- 1 stck. Brokkoli
- 200g grüne Bohnen
- etwas Chilipulver
- etwas Hartkäse
- 1 El Gemüsebrühe
- etwas Speisestärke (bei Bedarf)
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Butter o.ä. zum Andünsten
Zubereitung
Nimm dir Tortellini, koch sie al dente, schrecke sie ab und stelle sie für die weitere Zubereitung bereit. Als nächstes kochst du die Bohnen für ca. 8 Minuten in etwas Salzwasser. Danach gibst du die Brokkoli-Röschen für weitere 4 Minuten hinzu. Ist das geschafft, schreckst du nun auch das Gemüse ab, um es für weiteres bereit zu halten.
Nun heißt es: Butter ab in die Panne und dünste Porree, Knoblauch sowie die Pilze in der Pfanne an (wähle eine große Pfanne).Um das ganze etwas zu würzen nimmst du etwas Chillipulver und Gemüsebrühe.
Jetzt können die bereitgestellten Tortellini und das Gemüse mit in die Pfanne während du alles mit etwas Sahneersatz ablöschst. Wenn alles wieder etwas angewärmt ist, kannst du das Ganze (bei Bedarf) mit etwas Speißestärke andicken.
Final gilt es die Tomaten beizumischen aber auch alles mit Salz und Pfeffer nachzuwürzen. Lass es dir schmecken!
Falls dir das Rezept gefallen hat oder du Verbesserungsvorschläge hast, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Sieh dir auch gerne unsere andere vegetarischen Rezepte an.
